1、　　腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。为大家分享了腊八粥的做法，欢迎大家参考！

2、　　食材

3、　　主料 八宝米300克

(资料图片仅供参考)

4、　　辅料 麦仁适量 薏米适量 小米适量 糯米适量 红米适量 荞麦适量 芝麻适量 红枣适量 枸杞适量 葡萄干适量 桂圆适量 花生适量 核桃适量杏 仁适量 栗子适量 红糖适量

5、　　步骤

6、　　1.将难熟的材料（如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等）提前浸泡一夜

7、　　2.锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯（如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等），大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材（主要是一些米类）；

8、　　3.第三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时

9、　　4.一小时后放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅

10、　　小贴士

11、　　腊八粥主要食材无外乎五谷杂粮和干果蜜饯，在此范围内挑选食材，尽量丰富，煮出的粥口感方会层次多样，香甜可口；

12、　　分批次加入材料主要是为了煮好的.粥不要有的食材过于烂软，而有的食材又没煮透；

13、　　视水分和食材的比例不同，煮粥的时间也有些许差别，中途要留意不要将粥煮粘锅，也不要米水分离，汤水过多就关火，煮到粥体粘稠浑然一体为好；

14、　　可视个人口味和喜好挑选和增减食材，也可根据养身需求挑选有针对性的谷物；

15、　　去年选的红枣大了点，用那种去核小枣来煮就更好了；

16、　　我用电饭锅，没什么大火小火之分，也没有煮粥程序，就是煮一会儿挂到保温档焖半个小时再煮，反复至粥浓稠。

17、　　食材

18、　　主料 粥米70克 糙米10克小米10克 高粱米10克荞 麦10克薏米10克 芡实米15克 花生仁15克 莲子15克 红豆5克 绿豆5克 豇豆5克 红枣8个桂圆8个 板栗3个 核桃3个 银耳半个

19、　　辅料 清水1400毫升 山芋粉适量 冰糖少量

20、　　步骤

21、　　1.备好腊八粥材料，材料中只有银耳和芡实要提前浸泡。

22、　　2.将泡开的银耳去黄根，冲洗干净，先入锅煮，大约设置电高压锅加压5分钟。

23、　　水量就是煮腊八粥所需的水量。

24、　　3.板栗去皮。注：板栗煮一开就可以轻松去皮。

25、　　4.将所有的材料，除银耳以外全部清洗干净备用。

26、　　5.等到银耳出胶将清洗干净的材料全部倒入锅中。

27、　　6.设置电高压锅10分钟。

28、　　7.解压后一锅腊八粥就煮好了，你可以根据个人口味加冰糖。

29、　　8.你也可以芶些山芋粉，更加粘稠，口味也更加丰富。

30、　　小贴士

31、　　1.银耳和芡实要提前浸泡，如果有百合、黑豆也要提前浸泡。

32、　　2.板栗煮一开就可以轻松去皮。

33、　　3.银耳煮出胶后再下其它材料，不然淀粉类的材料会影响银耳出胶。

34、　　4.根据各人口味加糖或不加，可以用冰糖、红糖、白糖。

35、　　5.山芋粉可以让粥更加粘稠，同时让腊八粥更加丰富。

36、　　6.材料和用量可以自由搭配。

37、　　7.仔米就是煮粥的"大米，没有可用粳米加糯米代替

38、　　主料

39、　　大米60克 糯米60克

40、　　薏米30克 莜麦30克

41、　　红豆30克 黑豆30克

42、　　红枣片5克 百合20克

43、　　辅料

44、　　白糖30克

45、　　步骤

46、　　1. 准备好大米60克、糯米60克、薏米30克、莜麦米30克、红豆30克、黑豆30克、红枣片5克、百合20克、白糖30克；PS：白糖根据自己喜欢的甜度放。此照片没有把白糖放入拍照，因为煲好粥的时候才用，防止防潮，故没拿出来拍照。

47、　　2. 大米、糯米、莜麦米洗干净，用一个淘米盆浸泡30分钟，红豆、黑豆、薏米洗干净，用一个淘米盆浸泡2小时，百合洗干净浸泡30分钟、红枣片洗干净即可；PS：不同程度的浸泡分不同的盆。

48、　　3. 洗干净浸泡过的食材，捞出沥干水，放入锅中；

49、　　4. 加入适量的开水，盖子盖子熬90分钟；PS：开水比冷水煮的粥好吃，水的量为食材的"3倍，当然每个人喜欢的口感不同，略有不同。

50、　　5. 煲好的粥加上白糖顺一个方向拌均，即可食用。PS：糖可以根据自己喜欢甜度加，也可以放咸味的菜。

51、　　小贴士

52、　　1.食材豆类的时间一定要浸泡足，煲的粥才软绵；

53、　　2.煲粥用开水比冷水好吃；

54、　　3.放糖或咸味菜脯的时候顺一个方向拌均；

55、　　4.关于粥达到稀稠度，根据自己喜欢的口感而定；

56、　　5.粥中的食材更加需要补的不同，加不同食材。

57、　　材料

58、　　难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料大米山药栗子银杏香菇胡萝卜青豆开洋火腿姜丝料酒盐胡椒粉

59、　　咸味腊八粥的简单做法步骤

60、　　1. 大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁；

61、　　2. 锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水；

62、　　3. 大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟；

63、　　4. 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠；

64、　　5. 加入青豆，调入适量盐和白胡椒粉即可。

65、　　材料

66、　　难度：切墩(初级)时间：30-60分钟主料大米适量葡萄干若干红豆适量江米适量麦仁适量桂圆8个花生若干黑米适量辅料坤博砂锅1个

67、　　咸味腊八粥的"简单做法步骤

68、　　1. 所有食材准备就绪，米的种类随自己喜欢自定就好

69、　　2. 将所有材料投洗干净,加入适量水浸泡最少2个小时

70、　　3. 将浸泡后的腊八粥材料及水一并倒入砂锅中，浸泡后的水留有米的营养成分所以不要倒掉。然后再加入适量水。

71、　　4. 电陶炉选择加热模式，2200瓦大概15分钟，锅开以后火调小，中间用勺子搅拌，加入冰糖。

72、　　5. 小火大概30分钟粥就熬好了，盖盖子焖10分钟就可享用。

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